Manger pas cher à New York : découvrez les Food Trucks

New York est une ville connue pour l’abondance de ses établissements de restauration mais également pour la variété de sa street food, la nourriture qu’on peut y acheter et déguster dans la rue. Son incarnation la plus connue est bien entendu le Food Cart, le petit chariot poussé au coin de la rue par un vendeur ambulant et servant depuis le traditionnel hot dog jusqu’aux spécialités indiennes ou mexicaines. Mais nous nous arrêterons dans cet article sur cette variété particulière que représentent les Food Trucks, des camions tout équipés qui proposent toutes sortes de cuisines fraîchement préparées aux quatres coins de la Big Apple.

Ces véritables cuisines ambulantes forment la version moderne d’une grande tradition de l’ouest américain : lechuckwagon, le chariot à nourriture qui accompagnait les convois de pionniers et les cow-boys pendant les grandes transhumances. Profondément ancrée dans l’imaginaire américain,  la tradition des chuckwagons a perduré jusqu’à nos jours et vous ne trouverez pas un festival western ou un rodéo qui ne soit accompagné de sa démonstration ou de son concours de chuckwagon. Il existe même un championnat national de Chuckwagon Cookoff qui fait revivre au visiteur la grande épopée des chuckwagons et la cuisine western de feu de camp.
Lointain descendants des chariots de l’ouest, les Food Trucks proposent aujourd’hui dans les rues des grandes métropoles américaines, et notamment de New York, une cuisine extrêmement variée, généralement bon marché, et souvent de qualité : spécialités américaines ou étrangères, casse-croute, petit déjeuner ou pause café, sandwichs chauds ou crèmes glacés, cookies fraîchement cuits … les variantes sont innombrables, comme l’est la décoration des camions. Concession au modernisme, certains Food Truck ont leur site web avec la carte de leurs stationnements programmés, et diffusent sur twitter les infos de dernières minutes sur leur présence dans tel ou tel quartier.
Le site du New York Magazine livre sa liste alléchante de leurs 25 food trucks préférés. On y trouve le Big Gay Ice Cream Truck autant célèbre par son logo en forme de glace aux couleurs de l’arc-en-ciel des mouvements homosexuels que par sa recette de sandwich à la glace au chocolat enserrée entre deux fins biscuits et saupoudrée de … bacon caramélisé ! Comptez 5 ou 6$ pour une glace avec toppings. Mais également leFrites’n’Meats qui vous préparera des burgers au Kobe Beef (ou plus précisément à l’american kobe beef, de la viande de boeuf de la race japonaise wagyu, rendu célèbre par les spécialités de la ville de Kobé, et importé depuis aux Etats-Unis) : assurément la viande la plus tendre et la plus juteuse au monde, un régal en burger saignant, et servis avec des authentiques frites belges (7$ le Kobe Burger, 5$ pour un burger à l’Angus Beef, 3$ pour un cornet de frites). Ou encore le World Best Sandwich qui annonce tout de suite ses prétentions dans son nom (de 3$ le cheeseburger à 7$ le cuban sandwich).
 
Alors n’hésitez pas lors de votre prochain séjour à New York à programmer un arrêt déjeuner dans un Food Truck, ou si vous en croisez un au cours de vos pérégrinations dans la ville, de vous y arrêter pour vous remplir l’estomac. Notez que le site FoodTrucksMap.com organise la collecte automatique des localisations de Food Trucks pour un certain nombre de métropoles américaines à partir de leurs flux twitter respectifs, et vous permet donc de détecter en un clin d’oeil la disponibilité de nourriture ambulante à proximité. Une version du site pour téléphone mobile est également disponible, ainsi qu’une application pour iphone, afin de vous géolocaliser et de vous guider au Food Truck le plus proche de vous ! Attention : les informations publiées sur ce site le sont en temps réel : il se peut qu’avec le décalage horaire aucun truck ne soit en fonctionnement à l’heure où vous vous connecterez depuis la France.

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