Yogurtland vs Menchie’s : des buffets de glace américaine nouvelles tendances
Voyager-aux-Etats-Unis.com
27 décembre 2010
Les Etats-Unis sont l’un des plus gros consommateurs de crème glacée au monde. Un américain consomme en moyenne 4 fois plus de litres de glace par an qu’un Français, ou 3 fois plus qu’un Italien. Cette tradition culinaire remonte aux premières années de la fondation de la nation américaine. Si c’est en Angleterre qu’on trouve les premières recettes de crèmes glacées modernes, c’est véritablement aux Etats-Unis que ce mets autrefois réservé aux plus riches sera développé en un produit de consommation de masse. En conséquence, on trouvera aux Etats-Unis un éventail de spécialités glacées impressionnant, bien souvent d’une excellente qualité, et à des prix très inférieurs à ceux pratiqués chez nous.
Nous reviendrons une autre fois sur les spécialités de glaces typiquement américaines que sont les Ice Cream Floats et autres Sundaes, pour nous concentrer sur des magasins de glace d’un genre nouveau qui fleurissent un peu partout aux Etats-Unis. Il s’agit d’Ice Cream Parlours un peu particuliers, qui servent des glaces à base de yahourt (Frozen Yogurt), préparées et servies dans des machines réfrigérantes que l’on nomme souvent en France “glace à l’italienne” ou “soft server” Outre-Atlantique. La particularité de ces glaciers d’un nouveau genre est de laisser le client confectionner lui-même sa glace en self service. Après avoir choisi sa taille de pot (dimensions américaines évidemment), vous passez devant une dizaine de distributeurs de frozen yogurt dont les parfums changent très régulièrement (généralement la sélection est quotidienne, parmi un éventail d’une centaine de parfums), puis par le bar à toppings (garniture), particulièrement fourni, pour agrémenter votre sundae d’amandes pilées, d’éclats de chocolat, de caramel liquide, de chocolat fondu, et de fruits frais disponibles en abondance. Une fois votre glace confectionnée ainsi sur mesure selon vos goûts et envie du moment, vous passez en caisse où vous payez … au poids (autour de 39 cents par ounce, soit environ 1.5$ les 100 grammes taxes comprises).
Deux chaînes se partagent le marché de cette nouvelle tendance culinaire : le bien nommé
Yogurtland et son outsider
Menchie’s. Déco morderne et design, parfums originaux et de saison (qui a dit “glace au pain d’épice” pour Noël ?) : la recette est partout la même. Les aficionados de la crème glacée américaine (ice cream) ultra crémeuse et riche regretteront le manque de densité et le côté mousseux, léger du frozen yogurt, mais chacun appréciera de se confectionner un sundae à façon et finement calibré sur l’appétit du moment. Une expérience amusante à essayer seul ou en famille.
Les Guides
Les auteurs de ce blog travaillent actuellement sur l’écriture d’une série de guides pratiques sur le voyage aux Etats-Unis, qui apportent un regard fort différent et complémentaire par rapport au positionnement des guides touristiques traditionnels. Les 3 premiers ouvrages programmés sont constitués d’un guide sur la gastronomie américaine, d’un guide généraliste sur le voyage aux Etats-Unis, et d’une compilation de circuits détaillés en Floride. Le premier guide sur la gastronomie américaine devrait être disponible début 2012, et celui sur la Floride courant 2012.
Le Coaching
Enfin, nous essayons de faire profiter les voyageurs de nos conseils via le Blog, et pour ceux qui souhaiteraient un accompagnement beaucoup plus poussé et personnalisé, nous avons lancé fin 2010 une prestation de coaching : nous élaborons pour vous un circuit complètement adapté à l’âge des participants, à vos goûts et attentes et votre budget, un séjour à votre rythme qui vous permettra de découvrir une Amérique authentique, de participer à des évènements typiques très prisés par les américains (manifestation sportive, festivals locaux, rodeo, compétition de barbecue …). Nous vous aiderons également à trouver les meilleurs prix pour vos billets d’avion, la location de votre voiture et vous apprendrons la meilleure façon de se loger à moindre coût. Plus d’information sur la
Prestation de Coaching Voyager Aux Etats-Unis.
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