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Guide Manger aux Etats-Unis

Les États-Unis ne sont pas un pays de grande réputation gastronomique. L’image de l’Amérique culinaire est inévitablement entachée par la « malbouffe » (junk food), les fast-foods, et l’épidémie d’obésité qui est censée être le reflet de cette défaite du goût. Pourtant, dans notre optique de voyage découverte, les États-Unis se révèlent être un pays où l’on mange bien voir très bien, facilement, et pour des prix raisonnables. Découvrez notre guide Manger aux Etats-Unis, 76 pages de conseils et de décryptage de la gastronomie américaine, ainsi que son annuaire  détaillé des 100 plus grandes chaînes de restaurants aux Etats-Unis.

Le pourboire dans les restaurants américains (Tip ou gratuity)

Le pourboire au restaurant n’a pas du tout la même importance ou signification aux Etats-Unis qu’en Europe. C’est en effet une partie significative des revenus des serveurs, et pour tout dire la plupart du temps, l’essentiel de leurs revenus. Autrefois, le « tip » (ou gratuity) représentait même traditionnellement l’intégralité de la paye des serveurs dans la restauration. Ce n’est plus totalement le cas depuis la création d’un salaire minimum aux Etats-Unis, en 1938, en plein coeur de la grande dépression.