Le pourboire dans les restaurants américains (Tip ou gratuity)
Le pourboire au restaurant n’a pas du tout la même importance ou signification aux Etats-Unis qu’en Europe. C’est en effet une partie significative des revenus des serveurs, et pour tout dire la plupart du temps, l’essentiel de leurs revenus. Autrefois, le « tip » (ou gratuity) représentait même traditionnellement l’intégralité de la paye des serveurs dans la restauration. Ce n’est plus totalement le cas depuis la création d’un salaire minimum aux Etats-Unis, en 1938, en plein coeur de la grande dépression.
Vous envisagez d’effectuer un voyage aux Etats-Unis ? Si oui, il est une question incontournable que se pose la majorité d’entre vous : combien cela va-t-il me coûter ? Beaucoup de gens butent sur cette question, et faut de réponse précise, vont se résoudre à annuler leur projet (trop d’incertitude), ou encore à partir sans bugdet précis (cas étonnamment répandu comme nous l’avons si souvent constaté).
Vaste question à laquelle nous sommes souvent confrontés, et qui appelle souvent des réponses fort différentes selon la personne à laquelle vous la posez. Nous allons tenter d’y répondre en trois fois, d’abord avec la réponse classique et presque officielle, ensuite avec ce qui est probablement la réponse la plus honnête et réaliste, avant de terminer par la réponse la plus subjective : la nôtre.
Les Etats-Unis sont l’un des plus gros consommateurs de crème glacée au monde. Un américain consomme en moyenne 4 fois plus de litres de glace par an qu’un Français, ou 3 fois plus qu’un Italien. Cette tradition culinaire remonte aux premières années de la fondation de la nation américaine. Si c’est en Angleterre qu’on trouve les premières recettes de crèmes glacées modernes, c’est véritablement aux Etats-Unis que ce mets autrefois réservé aux plus riches sera développé en un produit de consommation de masse. En conséquence, on trouvera aux Etats-Unis un éventail de spécialités glacées impressionnant, bien souvent d’une excellente qualité, et à des prix très inférieurs à ceux pratiqués chez nous.